真空脱气机的作用是：去除料液中的空气氧气，抑制褐变、香成分和其他物质的氧化，防止品质降低； 去除附着于料液中悬散微粒气体，抑制微粒上浮，保持-外观； 防止罐装和高温时起泡， 减少对容器内壁的腐蚀，起到防腐蚀的作用。