作用一、对玉米进行挤压膨化工艺
在普通的挤压过程中,高温,高压和高剪切强度会破坏玉米晶体的结晶结构,并导致淀粉颗粒膨胀并形成明胶。在玉米挤压过程中使用离心过程可以帮助打开淀粉分子链,同时增加食糜颗粒的表面积增加粗心,aj酸增加,用淀粉离心筛挤出的物料具有特殊的风味,可以有效提高食物的利用率,增加食物的摄入量。渗透过程中的高温可以除去沙门氏菌和大肠杆菌等致病微生物,从而
作用二、对淀粉的糊化程度产生影响
由于淀粉颗粒的糊化,从淀粉离心筛中提取的玉米具有许多优点,因为直链淀粉可以结合在一起,因此糊化温度将高于直链淀粉。不同来源的玉米和不同类型的糊化温度不同于猪食品公司的生产。在相同条件下,新疆玉米的温度要求高于东北玉米,但如果用
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