榨菜播种时间很重要，是获得高产的重要环节。我们主要在秋季种植。我们应该在十月初播种。具体日期视天气情况而定。有时3-5天的差异会造成三分。产量波动之一，播种日期的早晚关系到榨菜的质量和产量。近几年,大众对酱菜的狂热带火一大批酱菜餐饮,酱菜的吸引众多的目光。
串串香底料是一店之魂，好的串串香味道则可以增加顾客，这也是为什么众多一定要选择的串串香底料批发厂的原因，那么串串香底料加工费用要多少钱？
播种过早，病病，也可能造成早抽薹。播种过晚，茎小，产量低，加工质量差。培育壮苗是高产的关键榨菜。一般一苗地用一两至一两半种子，可种植1.5至3亩。播种前先将种子浸泡，每50克种子用10公斤泥灰拌匀，均匀播种后用烧焦的泥灰覆盖种子，然后盖上一层稻草保湿，待种子出芽后除去稻草，当幼苗的一片真叶出现时，应进行一次间苗。间苗时注意清理生长快、叶片大、苗高的变种苗。市场中有许多的底料生产加工厂，不论是在底料味道还是价格上面都有很大的差别，这些差别增加了采购的难度，不知道选如何选择。
与酱菜调料粉料的使用方法、搭配比例没有掌握好，酱菜呈味也无法达到理想状态。举个栗子以通常酱菜店每锅锅底用量计算，全牛油老酱菜1500g，搭配酱菜调料粉40g,兑入1500g或高汤，风味。按照厂家建议比例进行配比，酱菜风味口感效果，但需要注意的是全国各地口味喜好不甚相同，酱菜店自行按照当地人口味进行调试是有的。当然，如果酱菜店要量够大，是可以直接要求我们厂家进行个性化口味定制的。